Millet è un cereale antichissimo e fa bene ai capelli. Si pensa subito che è usato come becchime.
Ma non facciamoci scoraggiare. E' buonissimo e fa benissimo.
Ricco di ferro, magnesio, fosforo e silicio, ottimo per la pelle e i capelli, per chi è debilitato, per i bambini e per le donne in gravidanza.
Noi cerchiamo di mangiarlo almeno una/due volte a settimana, principalmente come sformato con le verdure.
Metto tutto a pezzettoni nella pentola a pressione, per esempio, cipolla, carota, bieta, broccolo, zucca o quel che si vuole. Tosto il miglio per bene, unisco tutto nella pentola, sistemo il sale e copro di acqua, poco più del doppio. Dal fischio conto circa 15 min. Attenzione che quando cuoce si gonfia molto, quindi controllare sempre che non si consumi tutta l'acqua.
Per il tortino lascio raffreddare e aggiungo 1 uovo e formaggio grattugiato, stendo il tutto in una teglia imburrata e spolvero con semi di sesamo, parmigiano e pangrattato. E poi inforno.
Lasciatelo raffreddare un pò prima di mangiarlo.
's our favorite dish for the evening around the table, as a main dish.
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